Za piekanka z makreli i bakł a żana

Danie główne dla 4 osób 
Przygotowanie: 20 minut + 20-25 minut w piekarniku

Czego potrzebujesz?

  • 3 świeże makrele, oczyszczone i pokrojone w filety
  • 2 bakłażany
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 duża cebula, grubo posiekana 
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 3 łyżki rodzynek 
  • 1 łyżka suszonego oregano 
  • czarny pieprz, świeżo zmielony 
  • sok z 1 cytryny
  • 150 g jogurtu greckiego 
  • 1 jajko

Sposób przygotowania:

  1. Pokrój bakłażany w kostkę i posyp solą, zostaw na 10 minut. 
  2. Rozgrzej piekarnik do 200 °C. 
  3. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy i delikatnie zeszklij cebulę i czosnek. Osusz bakłażana ręcznikiem kuchennym i dodaj do cebuli. Smaż bakłażana na dużym ogniu przez 2-4 minu-ty, aż zmięknie i zbrązowieje.  
  4. Dodaj rodzynki i oregano, dopraw solą i pieprzem do smaku.  
  5. Natrzyj filety z makreli solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Rozłóż bakłażany na dnie wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego i ułóż na nich filety z makreli.  
  6. Wymieszaj jogurt grecki z jajkiem, resztą soku z cytryny i ostatnią łyżką oliwy i polej tą mieszanką rybę.  
  7. Umieść naczynie na środkowym poziomie piekarnika i piecz makrelę przez 20-25 minut, aż nabierze złotobrązowego koloru i będzie gotowa. Pyszne z kaszą bulgur i sałatką z po-midorów.  

Bulgur można kupić w dobrze zaopatrzonych supermarketach i w sklepach tureckich. Najpierw delikatnie podsmaż kaszę na oliwie z oliwek. Jeśli chcesz, podsmaż z bulgurem posiekaną cebulę i trochę czosnku, a następnie dodaj bulion, w proporcji 1,5 części bulionu na 1 część bulguru. Dodaj sól do smaku i gotuj bulgur przez 15 minut, aż zmięknie. Tuż przed podaniem wmieszaj drobno posiekaną miętę i koperek. 

Wartość odżywcza:

Na porcję: 1385 kJ/ 330 kcal
24 g tłuszcz, z czego nienasycony 15 g
18 g białko
11 g węglowodany

zapiekanka z makreli i baklazana

Powrót do przepisów