Sałatka z makreli 

Składniki

• 2 makrele ugotowane na parze (300 g lub 500 g fileta z makreli) 
• 1 fenkuł 
• 1 ogórek, pokrojony w plasterki
• 1 (surowy) burak 300 g, obrany
• 1½ łyżki białego octu winnego 
• 1 łyżeczka musztardy 
• 4-5 łyżki oleju z orzechów włoskich lub oliwy
• 2 łyżki szczypiorku, drobno posiekanego 
• 1 główka sałaty (np. Salanova), umyta, listki porwane na kawałki  
• 2 łyżki kaparów 

Przygotowanie

1. Z octu, oleju z orzechów włoskich, musztardy, soli i świeżo zmielonego pieprzu przygotuj dressing. 
2. Zetrzyj buraka na grubej tarce w cienkie paski (julienne) i wymieszaj je z 2 łyżkami dressingu i 1 łyżką szczypiorku. Bulwę kopru włoskiego pokrój w cienkie plasterki i wymieszaj z 2 łyżkami dressingu i posiekanymi piórkami kopru włoskiego. 
3. Usuń skórę, głowę i ogon makreli i oddziel mięso ryby od ości. 
4. Ułóż sałatę na głębokich talerzach i rozłóż na niej koper włoski, buraki i ogórka. Ułóż makrelę na sałatce i skrop ją resztą dressingu. Posyp kaparami i szczypiorkiem. Pyszne z pełnoziarnistym chlebem razowym. 

Wskazówka

Surowe buraki w sałatce są pyszne i chrupiące. Oczywiście można też użyć gotowanych buraków lub buraków ze słoika.

Powrót do przepisów