Pikantne penne z pomidorami i makrelą

Danie główne dla 4 osób
Przzygotowanie: 25 minut

Czego potrzebujesz?

• 2 ugotowane na parze makrele o wadze 300 g
•  300 g penne
• 1 pomarańcza
• 750 g pomidorów, w kawałkach
• 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku, przeciśniętego przez praskę
• ½ łyżki papryki mielonej
• 3 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej
• 100 g małych czarnych oliwek bez pestki
• 100 g fety, pokruszonej
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Gotuj penne w dużej ilości wrzącej wody z odrobiną soli przez 10-12 minut, aż będzie al dente. Wyszoruj pomarańczę do czysta i zetrzyj skórkę. Wyciśnij sok z połowy pomarańczy. Połowę pomidorów pokrój na ćwiartki, a resztę na małe kawałki.   
2. Usuń głowę i skórę z makreli, oddziel mięso od ości. Powyjmuj pozostałe ewentualnie drobne ości i podziel mięso na kawałki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj kawałki pomidorów, skórkę z pomarańczy, czosnek, paprykę, pietruszkę i oliwki wraz z sokiem z pomarańczy oraz odrobiną soli i pieprzu. Smaż całość przez 2-4 minuty na wolnym ogniu.  
4. Odcedź makaron w durszlaku. Dodaj penne, makrelę i cząstki pomidorów do sosu pomidorowego i podgrzewaj jeszcze przez 2-4 minuty.  
5. Podawaj penne z pomidorami i makrelą w głębokich talerzach posypane kawałkami fety.  

Wartość odżywcza:

na porcję: 3590 kJ/ 855 kcal
51 g tłuszcz, z czego 12 g nasycony
39 g białko
60 g węglowodany
6 g błonnik

Powrót do przepisów