Makaron z makrelą, bakłażanem i tapenadą
Makaron z makrelą, bakłażanem i tapenadą to danie jednogarnkowe, a więc idealne na każdy dzień tygodnia. Z zaledwie kilku składników możesz stworzyć smaczny posiłek, który znajdzie się na stole w 20 minut.
Danie główne dla 4 osób
Czas przygotowania: 20 minut
Wskazówka: danie można przyrządzić także używając makreli wędzonej
Czego potrzebujesz?
- 250 g świeżego filetu z makreli, pokrojonego na kawałki
- 1 cebula, posiekana
- 2 bakłażany, pokrojone w kostkę
- 280 g tapenady z czarnych oliwek
- 300 g spaghetti (pełnoziarnistego)
- bazylia, kilka świeżych listków
- 3 łyżki oliwy
- pieprz i sól do smaku
Przygotowanie:
- Ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i zachowaj filiżankę wody z gotowania.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i podsmaż cebulę przez 2 minuty.
- Dodaj bakłażan i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż będzie miękki i delikatny.
- Dodaj kawałki filetów z makreli i smaż przez 5 minut, aż będą gotowe. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj spaghetti do warzyw i ryby i wymieszaj z tapenadą. Możesz dodać trochę płynu z gotowania spaghetti, aby uzyskać nieco gładszą konsystencję.
- Podawaj natychmiast z kilkoma listkami świeżej bazylii.