Mafé z makreli / makrela z dynią i masłem orzechowym
Wyjątkowe danie afrykańskie! Mafé zazwyczaj przygotowuje się z kurczakiem, ale smak makreli również jest wyśmienity w połączeniu z sosem orzechowym. Przyjemnie pikantne dzięki sambalowi.
Danie główne dla 4 osób
Czas przygotowania: 40 minut
Czego potrzebujesz?
- 400 g świeżego filetu z makreli, pokrojonego na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka pasty sambal (lub więcej do smaku)
- 70 g przecieru pomidorowego (1 puszka)
- 500 g dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę o boku 2 cm
- 500 g pokrojonej kapusty pekińskiej [spitskool heb ik als kapusta pekińska vertaald, ik heb geen Poolse naam voor spitskool gevonden]
- 200 g masła orzechowego
- pieprz i sól do smaku
- 750 ml litra wody [naar origineel]
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- Do podania: natka pietruszki i ryż
Przygotowanie:
- Podsmażaj czosnek na 2 łyżkach oleju słonecznikowego przez kilka minut.
- Następnie dodaj pastę sambal i przecier pomidorowy i krótko podgrzej.
- Dodaj warzywa, sos orzechowy, wodę oraz szczodrą szczyptę soli i pieprzu.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Po 20 minutach dodaj kawałki makreli.
- Podawaj z natką pietruszki i ryżem.