Kuskus z makrelą i jabłkiem
Zadziwiająco świeże i pełne smaku danie jednogarnkowe: kuskus z makrelą jest pyszny zarówno na zimno, jak i na ciepło. Dzięki kurkumie ma piękny żółty kolor, a płatki chili dodają ostrości. Można dodać ewentualnie trochę startej marchewki dla dodatkowej porcji warzyw.
Danie lunchowe lub główne dla 4 osób
Czas przygotowania: 20 minut
Wskazówka: danie można przyrządzić także używając makreli wędzonej
Czego potrzebujesz?
- 300 g świeżego filetu z makreli
- 250 g kuskusu
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 łyżka oliwy
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka płatków chili
- 75 g rukoli
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Zagotuj 500 ml wody z kostką bulionu warzywnego i kurkumą.
- Wyłącz ogień i dodaj kuskus. Wymieszaj widelcem i pozostaw pod przykryciem.
- Rozgrzej na patelni oliwę i smaż na niej filety z makreli, skórą do dołu, aż będą prawie gotowe, około 5 do 8 minut. Odwróć je na chwilę i smaż, aż będą gotowe. Pokrój filety na kawałki.
- Wymieszaj jabłko, cytrynę, płatki chili i rukolę (zachowaj garść do dekoracji) z kuskusem i dopraw solą i pieprzem.
- Następnie dodaj kawałki makreli, ostrożnie wymieszaj i podawaj z resztą rukoli.