Świeża makrela marynowana w winie
Danie lunchowe lub główne dla 4 osób
Czas przygotowania: 15 minut + 3-4 godziny marynowania
Czego potrzebujesz?
- 4 świeże filety z makreli
- 1 łyżka nasion kolendry
- ½ łyżki czarnego pieprzu w ziarnach
- 1 cebula, obrana
- 150 g julienne z marchewki (podłużne, cienkie słupki)
- 3 gałązki tymianku
- 500 ml wytrawnego białego wina
- 2 łyżki octu (z cydru)
Inna ryba
świeże sardynki
Sposób przygotowania:
- Posyp filety z makreli solą.
- Rozgnieć nasiona kolendry i ziarna pieprzu w moździerzu lub na desce za pomocą zaokrąglonej strony łyżki.
- Pokrój cebulę w cienkie półplasterki. Rozłóż cebulę i marchew na dnie szerokiej patelni i włóż pomiędzy nie gałązki tymianku. Posyp nasionami kolendry i pieprzem i nalej wina i octu.
- Doprowadź całość do wrzenia na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Osusz makrelę ręcznikiem kuchennym i włóż filety do gorącego płynu. Podgrzewaj makrelę przez 1-2 minuty. Łyżką cedzakową przełóż filety do dużej miski i pokryj je warzywami i marynatą z wina.
- Pozwól makreli ostygnąć w marynacie, a następnie marynuj ją przez kolejne 3-4 godziny w lodówce, pod przykryciem.
- Podawaj makrelę w marynacie z grubo pokrojonym wiejskim chlebem, rzodkiewkami i sałatką z zielonej fasolki.
Świeże makrele zazwyczaj nie są jeszcze oczyszczone. Zaleca się wcześniejsze zamówienie filetów z makreli (2 filety z jednej makreli).
Wartość odżywcza:
Na porcję: 1260 kJ/ 300 kcal
18 g tłuszcz, z czego 7 g nienasycony
28 g białko
6 g węglowodany
